銀座 菊藤 柳刃包丁 240ミリ SK鋼 SK鋼は刃物や農具など、様々なものに使われる使用頻度の高い鋼材です。 「白紙鋼」や「V金10号」などの高級鋼材と比較して安価な価格で作ることができるため、家庭用として使用されることが多い鋼材です。 もちろん、焼入れ・焼戻しをすることで硬度を出し、高級鋼材にも負けない切れ味が出すことができています。 鋼の包丁はステンレスの包丁は比べると錆びやすさが気になりますが、それを補える切れ味の良さと耐久性が魅力の一つです。 切れ味が良いと、料理をするときに食材の形も整えやすいですし、美しい形に切ることができます。 また、鋼の包丁は研ぎやすく、小まめに水分をふき取る、水洗い後はよく乾燥させるなど、適切にメンテナンスをすることで、長く使うことができます。 料理好きな方、本格的に料理を始めたい方は、こちらの包丁から始めてみてはいかがでしょうか？ ■サイズ 全長：約380mm 刃部：約210mm 刃幅（刃元部）：約30mm 種類···包丁・ナイフ